แกงมะแฮะ แกงมะแฮ้(มะแฮะ) ใช้ถั่วมะแฮ้ต้มให้เปื่อยแล้วใช้พริกแกงส้มผสมปลาย่าง โดยเอาพริกแกงผัดกับหมูที่จะใส่แล้วใส่หม้อต้มรวมกับถั่วมะแฮ้ปรุงรสตามชอบ ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ใบชะอม กินกับข้าวเกรียบทอดหรือย่าง ถ้าจะให้อร่อยมากขึ้นต้องใส่ปลาร้าและใบส้มป่อย อุปกรณ์ 1. พริกแห้ง 5-7 เม็ด 2. ข่า 1 ช้อนโต๊ะ 3. ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ 4. หอมเล็ก 3-4 หัว 5. กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ 6. กระชาย 1-1/2 ช้อนโต๊ะ 7. กะปิหยาบ 1/2 ช้อนชา 8. ปลาชะโอนย่างขนาดกลาง 5-6 ตัว เครื่องปรุงอื่นๆ 1. เมล็ดมะแฮะ 5-7 ถ้วยตวง 2. มะขามเปียก 2 ถ้วยตวง 3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1นำเมล็ดมะแฮะใส่หม้อ ใส่น้ำลงไปจนท่วมยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวไปจนเมล็ดมะแฮะนุ่มคอยเติมน้ำอย่าให้น้ำแห้ง 2โขลกเครื่องปรุงพริกเข้าด้วยกันให้ละเอียด ...